Silakka-kasvispelti

Valmistetaan helppo, herkullinen ja edullinen silakka-kasvispelti.

Silakka-kasvispelti
n. 3 annosta

300 g silakkafileitä
4–6 (300 g) perunaa
3 porkkanaa
½ parsakaali (150 g)
2–3 rkl rypsiöljyä
1 rkl valko- tai punaviinietikkaa
½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
Suolaa
Pippuria
Tilliä
Sokeria

Tilli-jogurttikastike

150 g kreikkalaista jogurttia
Puolikas pieni punasipuli
1 rkl sinappia
Puolikkaan sitruunan mehu
0,5 tl valkosipulijauhetta
Ripaukset suolaa ja pippuria
2 tl kuivattua tilliä tai vajaa kourallinen tuoretta tilliä

Aloita marinoimalla silakkafileet. Lisätään kulhoon silakkafileet, 2 rkl rypsiöljyä, 1 rkl valkoviinietikkaa, puolikkaan sitruunan mehu ja kuori raastettuna. Mausta marinointiliemi lisäämällä 1 tl suolaa, 1 tl sokeria, ripaus tilliä ja mustapippuria. Laita silakat marinoitumaan jääkaappiin. Laita uuni kuumenemaan 200 ˚C. Seuraavaksi pilko perunat ja kuori sekä pilko porkkanat lohkoiksi. Pyörittele perunat ja porkkanat lorauksessa rypsiöljyä ja lisää halutessasi ripaus suolaa. Laita perunat ja porkkanat pellille tai vuokaan, jonka jälkeen paista niitä uunissa noin 20 minuuttia. Sillä välin pilko puolikas parsakaali pienemmiksi paloiksi. Myös pakasteparsakaali käy hyvin. Pyörittele parsakaaleja pienessä lorauksessa rypsiöljyä ja lisää halutessasi pieni ripaus suolaa. Aseta parsakaalit sivuun ja valmista tilli-jogurttikastike. Pilko puolikas pieni punasipuli kuutioiksi. Lisää sipulikuutiot kulhoon. Lisää kulhoon 150 g maustamatonta kreikkalaista jogurttia, 1 rkl sinappia ja puolikkaan sitruunan mehu. Mausta kastike valkosipulijauheella, suolalla, pippurilla ja tillillä. Kun perunat ja porkkanat ovat paistuneet 20 minuuttia, ota ne pois uunista. Lisää parsakaalit ja silakat tasaisesti perunoiden ja porkkanoiden päälle. Laita pelti/vuoka takaisin uuniin ja paista vielä 25 minuuttia 200 ˚C, kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä. Tarjoile ruoka tilli-jogurttikastikkeen kanssa. Tästä reseptistä tulee noin 3 annosta. Yhdessä annoksessa on 25 grammaa proteiinia ja yhden annoksen hinnaksi tulee n. 2 euroa.